Originální turecký recept na hovězí ISKENDER kebab
Originální turecký recept na HUMUS z cizrny
Postup
- Na rozpáleném oleji na pánvi smažíme kebab ze sáčku cca 5 min. do zrůžovění.
- V hrnci necháme rozpustit máslo. Přidáme těstovinu a smažíme až do zhnědnutí. Poté přidáme propláchnutou rýži a za stálého míchání na velkém plamenu smažíme dokud není rýže sypká a narůžovělá. Stáhneme plamen a opatrně vlijeme studenou vodu 2 prsty nad okraj řýže. Posolíme, popepříme dle chuti. Přikryjeme poklicí a na mírném plamenu vaříme, dokud není rýže měkká a voda se zcela neodpaří. Nemícháme! Hotovou rýži ještě necháme v hrnci a přikryjeme utěrkou a pak poklicí, aby se přebytečná vlhkost ještě nasákla do utěrky.
- CACIK: okurky nastrouháme, česnek rozmačkáme a smícháme s jogurtem, solí, pepřem a mátou dle chuti. Pokud se vám zdá cacik příliš hustý, lze zředit vodou.
Video
Ingredience
- Sáček kuřecího kebabu
- Olivový olej na smažení
Ingredience na přílohu
- 1/2kg rýže
- Hrst drobnější těstoviny
- Lžíce másla (pro zdravější verzi GHÍ)
- Sůl
- Pepř
Ingredience na salát CACIK
- 2-3 malé okurky
- 1 stroužek česneku
- 1 kelímek bílého jogurtu
- Sůl
- Pepř
- Sušená máta
