Modré oko
Modré oko
Kdo vynalezl kebab?
Historie doner kebabu?
Dnes můžeme s jistotou říci, že Turci vynalezli döner kebab, který s chutí jí celý svět. Ačkoli však nelze přesně říci, kdy a kým byl poprvé objeven, můžeme historii doneru vysledovat až k Seldžukům.
Jedním z nejdůležitějších zdrojů, které máme k dispozici, je Evliya Çelebi. Během své návštěvy Krymu v 60. letech 16. století Evliya Çelebi chválil chuť jednoho druhu kebabu podobného dnešnímu cağ kebabu. Zmiňuje se o tom, že maso se pokládá na sebe a vaří se vodorovně nad ohněm.
První zmínky o přípravě döneru.
Hlavním zdrojem informací o döneru je však Takiyüddin Efendi (1521-1585), slavný osmanský astronom a inženýr. Takiyüddin Efendi, který byl také zakladatelem istanbulské observatoře, vynalezl vertikální parní stroj na výrobu doneru.
Model rotačního přístroje vyrobený podle tohoto návrhu Takiyüddina Efendiho je dnes vystaven v Muzeu dějin islámské vědy a techniky.
Historie döneru ve skutečnosti sahá až do dob Seldžuků v Turecku.
V 80. letech 20. století přinesla společnost Bereket Döner, kterou založil Hayrettin Taşkıran, spotřebitelům chuť tradičního tureckého doneru s moderní výrobou. Hayrettin Taşkıran, který má v Istanbulu největší výrobní zařízení na doner na světě, jednak standardizoval chuť doneru na nejvyšší úroveň, jednak se zasloužil o popularizaci doneru a o to, že se doner stal odvětvím nejprve v Turecku a poté po celém světě, a to díky značce Bereket Döner.
Dnes jsou restaurace Bereket Döner v mnoha tureckých provinciích adresou číslo jedna pro spotřebitele, kteří chtějí jíst chutný, kvalitní a bezpečný doner kebab.